Как сварить грудинку в луковой шелухе рецепты с пошагово

Как сварить грудинку в луковой шелухе рецепты с пошагово


Как сварить грудинку в луковой шелухе рецепты с пошагово

Как сварить грудинку в луковой шелухе рецепты с пошагово

Как сварить грудинку в луковой шелухе рецепты с пошагово

Способов приготовления свиной грудинки очень много. Но чаще она зепекается в духовке. Правильное соблюдение температурного режима, соотношение специй и наличие желания превратят мясо в деликатес, позволят наслаждаться этим блюдом во время трапезы. Поговорим о том, как приготовить свиную грудинку.

Грудинка свиная в духовке — рецепт приготовления

Грудинка свиная в духовке

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Одно кило свиной грудинки;
  • Пять зубцов чеснока;
  • Одна ложка красного (жгучего) перца;
  • Соль кухонная;
  • Перец черный (молотый);
  • Перец душистый измельченный;
  • Кориандр молотый;
  • Паприка;
  • Розмарин и базилик.

Такой набор специй делает вкус и запах мяса тонким и изысканным. Но можно менять состав пряностей и их соотношение на свое усмотрение, пользоваться уже готовыми наборами специй, продающимися в магазине.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Вымойте свиную грудинку, обсушите ее с обеих сторон при помощи тканевой или бумажной салфетки, обильно обсыпьте крупной каменной солью.

Приготовленный чеснок порежьте на мелкие пластинки. Прокалите свиную грудинку в нескольких местах и нашпигуйте ее измельченным чесноком, оставьте на некоторое время, чтобы мясо пропиталось ароматом и получило изысканный вкус.

Тем временем приготовьте специи и перемешайте их. Смесью специй натрите мясо равномерно со всех сторон и оставьте его полежать и пропитаться ароматом приправ.

Для запекания свиной грудинки заранее подготовьте духовку, разогрев ее до 200°C. Противень застелите фольгой, выложите на него мясо и накройте другим листом фольги. При температуре в двести градусов блюдо запекается в течение пятнадцати минут. По истечении времени снизьте температуру до 150°C, и выпекайте еще 90 минут.

После приготовления свиной грудинки не снимайте сразу фольгу. Пусть мясо остынет под фольгой, после уберите блюдо в холодильник.

☞ Видео рецепт

Свиная грудинка в луковой шелухе

Существует еще один простой и оригинальный способ запекания вареной свиной грудинки. Предлагаем вам ознакомиться с рецептом приготовления блюда в луковой шелухе. Для этого понадобятся следующие компоненты.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Свинина;
  • Головка чеснока;
  • Две горсти очищенной луковой шелухи;
  • Три столовых ложки соли;
  • Лист лавровый;
  • Перец черный (горошек);
  • Чайная ложка хмели-сунели;
  • Литр воды.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Луковую шелуху залейте водой, доведите до кипения и варите еще десять минут. Выньте шелуху, в отвар добавьте соль, смесь специй и положите свинину. Если кусок большой, разрежьте его на два куска – так он быстрее сварится. Доведите до кипения. Образовавшуюся пену снимите, добавьте чеснок и готовьте на небольшом огне в течение полутора-двух часов.

Если мясо легко прокалывается и из отверстий сочится прозрачный бульон, а не розово-мутноватая жидкость, значит, оно готово. Остудите его, натрите мелко нарезанным чесноком со специями, и подержите в холодильнике около десяти-двенадцати часов.

Луковая шелуха придает свиной грудинке очаровательный привкус и вид копчености. Кстати, ее можно и не натирать большим количеством специй. А если взять ошеек и приготовить его таким же способом, то получится вкусная буженина.

☞ Видео рецепт

Советы и рекомендации

Есть несколько секретов, которые позволят сделать мясо особенно вкусным.

  1. Свиную грудинку нарезайте кусками и укладывайте в кастрюлю плотно, но так, чтобы она не упиралась в стенки посуды и не «вырывалась» наружу. Куски не должны всплывать на поверхность воды. Жидкость должна только покрывала мясо.
  2. При более длительной варке большая часть жира переходит в воду. Так получается постное мясо.
  3. Свиную грудинку также можно приготовить и в мультиварке. Для этого каждую ее часть заворачивают в фольгу и кладут по отдельности на решетку.

Теперь вы знаете рецепты приготовления свиной грудинки, в том числе, запеченную в луковой шелухе. Запекание — одно из видов приготовления блюд, которое позволяет максимально сохранить питательные вещества в продукте и придать ему непревзойденный и сочный вкус.

Как вы готовите свиную грудинку?
  • Отвариваю
  • Запекаю в духовом шкафу
  • Готовлю в фольге
  • Делаю на гриле
  • Тушу с овощами
  • Обжариваю на сковороде


Как сварить грудинку в луковой шелухе рецепты с пошагово

Как сварить грудинку в луковой шелухе рецепты с пошагово

Как сварить грудинку в луковой шелухе рецепты с пошагово

Как сварить грудинку в луковой шелухе рецепты с пошагово

Как сварить грудинку в луковой шелухе рецепты с пошагово

Как сварить грудинку в луковой шелухе рецепты с пошагово

Как сварить грудинку в луковой шелухе рецепты с пошагово

Как сварить грудинку в луковой шелухе рецепты с пошагово

Как сварить грудинку в луковой шелухе рецепты с пошагово

Как сварить грудинку в луковой шелухе рецепты с пошагово

Как сварить грудинку в луковой шелухе рецепты с пошагово

Как сварить грудинку в луковой шелухе рецепты с пошагово

Как сварить грудинку в луковой шелухе рецепты с пошагово

Как сварить грудинку в луковой шелухе рецепты с пошагово